旋光儀主要用于檢測具有旋光性物質的純度和含量，適用于糖、藥品、有機化合物等的純度和含量的測定，可用于測定未加工粗糖、白糖以及無需澄清的特殊糖制品，可測定深色或混濁樣品。測定符合標準：ICUMSA, OIML, Australian Standard K 157等。